Soffriggere in 4 cucchiai
d'olio 1 cipolla tritata, 1
spicchio d'aglio schiacciato, 2
coste di sedano e 2 carote
tritati assieme, 300 g di
zucchine affettate e 1 ciuffo di
prezzemolo tritato.
Salare, pepare e far cuocere a
fiamma dolce.
A 3/4 di cottura unire 100 cl
d'acqua calda e completare la
cottura.
Versare poi 200 g di farina di
mais e far sobbollire per
ottenere una farinata soffice.
Aggiustare di sale e condire con
formaggio pecorino grattugiato.
Buon appetito!
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