Pulite le sarde fresche (una a persona) e diliscate una acciuga salata. In una padella riscaldate dell'olio d'oliva; appena caldo aggiungete metà acciuga, schiacciatela con la forchetta, fino a farla diventare una poltiglia, aggiungete i filetti di sarda che avrete prima asciugato, fateli rosolare da una parte e dall'altra, coprite con pomodori pelati, scolati del loro sugo, e fate cuocere . Scolate la pasta al dente (a voi la scelta del formato) ponetela in una zuppiera versate il sugo e condite con po' di pepe nero macinato al momento. Ricordatevi di regolare di sale.