Tagliate in modo irregolare dei pomodori sodi per insalata, delle patate, dopo averle lessate con tutta la buccia, fatele a fette , qualche strisciolina di peperone verde a cornetto, della cipolla rossa di Amantea, aggiungete sale, origano, pepe nero macinato al momento, foglie di basilico e abbondante olio d’oliva.