Tritate finemente una cipolla piccola e versatela in una pentola con dell'olio d'oliva, fatela appena appena imbiondire, aggiungete acqua con un dado x brodo o, meglio ,del brodo di carne , versate il riso e fate cuocere, a fine cottura aggiungete del prezzemolo tritato e del parmigiano e servite ben caldo.